为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？

首先，蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，如肌肉蛋白;其次，蛋白质具有催化、运输、免疫、调节等多种功能。许多蛋白质是生物体结构的重要组成成分，如肌肉蛋白;有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质;有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白;有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素;有的蛋白质具有免疫功能，如抗体。总之，蛋白质是生命活动的主要承担者，几乎一切生命活动都离不开蛋白质。